您好！很高兴能帮助您解答问题！以下是关于小竹笋处理方法的详细步骤：
1. 小竹笋茶树菇汤：
- 材料：鲜小竹笋150克、干茶树菇30克、半肥瘦肉丝50克、豆粉、生抽、飘儿白菜1朵、香油、鸡精。
- 做法：
1. 干茶树菇用开水泡软洗净，鲜小竹笋洗净后用开水煮2分钟，去竹笋的味，捞出用冷水漂一下。
2. 肉丝用豆粉、生抽码味。
3. 锅里烧开水，放入茶树菇和笋子煮2分钟，就放肉丝，煮片刻再放飘儿白菜。
4. 起锅时放鸡精及葱花，最后滴两三滴香油即可。
2. 油焖小竹笋：
- 材料：净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙。
- 做法：
1. 将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2. 将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；放入小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。
3. 如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。
希望以上信息对您有所帮助！
