此外，黄瓜还具有利水消肿的作用，对于小便短赤、水肿尿少等症状有一定的缓解作用。其营养价值较高，可食部分占92%，且热量较低，是夏天减肥的好选择。黄瓜属于葫芦科植物，广泛种植于热带和温带地区。我国各地均有栽培，许多地区还利用温室或塑料大棚进行栽培，以实现全年供应。黄瓜的果实含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等，以及多种维生素和矿物质。每100克黄瓜含能量63千焦耳，水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，膳食纤维0.5克，碳水化合物2.4克，胡萝卜素90微克，维生素C 9毫克，维生素E 0.46毫克，钾202毫克，钠4.9毫克，钙24毫克，镁15毫克，铁0.5毫克，锰0.06毫克，锌0.18毫克，铜0.05毫克，磷24毫克，硒0.38微克。