品丽珠的果穗中等大小，呈圆锥形，平均穗重约200克，果粒紧密但成熟度不均，含小青粒。葡萄粒小，单粒重2.0克，圆形，紫黑色，果粉厚，果汁丰富，含糖量19%，含酸量0.78%，出汁率70%，单宁含量较低，每粒葡萄内含1至2颗小种子。赤霞珠是欧亚种葡萄，原产于法国，果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果实中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，带有青草味，可溶性固形物含量介于16.3%至17.4%之间，含酸量0.56%。用赤霞珠酿制的高档干红葡萄酒色泽淡宝石红，澄清透明，带有青梗香气，口感醇厚，回味悠长，品质上等。