10斤腊肉的腌制方法主要采用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料进行腌制，再通过晾晒完成。以下是详细的腌制步骤和配料表。腌制配料表。* 腊肉：10斤；* 盐：200克；* 白糖：150克；* 料酒：200毫升。* 生抽：100毫升。* 老抽：50毫升；* 五香粉：30克；* 生姜：适量；* 大蒜：适量；腌制步骤。1.准备腊肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成适合腌制和晾晒的条状。用清水冲洗干净，沥干水分备用。2.调制腌料：在一个大碗中，按照配料表的比例混合盐、白糖、料酒、生抽、老抽和五香粉，搅拌均匀至糖和盐完全溶解。加入切好的生姜片和大蒜片，提升腌料的香味。