首先，了解高粱乌米的来源。它是由真菌，高粱丝黑穗病引起的，可感染，高粱，玉米，黍子。受感染后，生成白色棒状物，在乌米幼嫩时食用，味道特别鲜美。其次，掌握高粱乌米的种植方法。1、采集制作菌种及播种方法：在秋季寻找高粱穗部有成熟的黑穗病病菌粉，收集后等待第二年使用。配置菌土，为了得到，乌米高产的目的，提高菌种接种率是关键，在播种前七至十天，以0.8/100的比例，添加富含有机质的大田土拌匀，有机质最好大于60%，干湿以手爪成团，距离地面1米落地散开为佳。上覆塑料薄膜，温度保持在25度左右，促使菌种萌发。2、播种：播种分穴播与条播两种。经对比，穴播接种率比条播的接种率要高很多，应采取穴播的方法，每穴放置优质种子6-7粒，然后覆盖一百克左右的菌土厚约两厘米，上面再覆盖约五公分的田土