2.将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。炒熟鸡蛋后，剁碎备用。3.将韭菜洗净切段，虾皮用凉水稍微冲洗后剁碎，姜片剁碎。4.热油锅，放入花椒、大料炸香，捞出花椒和大料。将炸好的油冷却后，加入韭菜段，搅拌均匀。5.将鸡蛋、姜末、虾皮碎、粉条（煮软后剁碎）、盐、鸡精、老抽、味极鲜酱油放入盆中，顺时针搅拌均匀。6.加入冷却的花生油，再次搅拌均匀。最后放入韭菜段，轻轻搅拌均匀。7.温水和面，制作饺子皮，擀成中间厚边缘薄的面皮。8.包入调好的馅料，捏成小笼包状，然后轻轻擀成圆片。9.预热电饼铛，倒入适量油，放入菜盒子，用刷子在锅中涂抹均匀，盖上盖子。10.烙至两面金黄，即可出锅。11.也可以将面皮擀成大片，一边放馅料，另一边翻过来封口，形成半圆形。