2.花生油中含有的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β—谷甾醇这三种成分对心脑血管健康非常有益。这些成分不仅有助于预防肿瘤类疾病，还能降低血小板聚集，防止动脉硬化，是心脑血管疾病的天然预防剂，非常适合中老年人食用。3.花生油是一种优质的食用油，其中含有多种抗衰老成分，能够有效延缓脑功能衰退，对健康大有裨益。4.每100克花生油中含有大约0.1克水分，3763.9千焦能量，99克脂肪，0.6克碳水化合物，以及7.－58.7毫克的维生素。此外，它还含有钙、磷、铁、锌等矿物质。5.花生油中的脂肪酸成分主要以不饱和脂肪酸为主，占比超过80％，其中油酸含量占41.2％，亚油酸占37.6％。饱和脂肪酸如棕桐酸、硬脂酸和花生酸等，以及醇、磷脂、胆碱等成分约占19.9％。