1. 研究表明，中国预防医学科学院的研究发现，花生油的锌含量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。这意味着通过食用花生油可以轻松且有效地补充锌元素。
2. 花生油中含有的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β—谷甾醇这三种成分对心脑血管健康非常有益。这些成分不仅有助于预防肿瘤类疾病，还能降低血小板聚集，防止动脉硬化，是心脑血管疾病的天然预防剂，非常适合中老年人食用。
3. 花生油是一种优质的食用油，其中含有多种抗衰老成分，能够有效延缓脑功能衰退，对健康大有裨益。
4. 每100克花生油中含有大约0.1克水分，3763.9千焦能量，99克脂肪，0.6克碳水化合物，以及7.64－58.7毫克的维生素。此外，它还含有钙、磷、铁、锌等矿物质。
5. 花生油中的脂肪酸成分主要以不饱和脂肪酸为主，占比超过80％，其中油酸含量占41.2％，亚油酸占37.6％。饱和脂肪酸如棕桐酸、硬脂酸和花生酸等，以及醇、磷脂、胆碱等成分约占19.9％。
6. 花生油易于人体吸收，能降解胆固醇，保护血管壁，防止血栓形成，对于预防动脉硬化和冠心病有一定的帮助，是中老年人理想的食用油脂。
7. 花生油还有助于延缓脑功能衰退，适合所有年龄段的人群食用，特别是中老年人。
