一、我国绿色蔬菜生产现状。蔬菜是绿色食品中发展迅速、整体水平较高的一类产品。从1990年至1998年，我国有95家企业注册了144个绿色蔬菜产品，占绿色食品总量的14.2%，实物产量达到328.8亿公斤，种植面积为19万公顷。尽管如此，绿色蔬菜的种植面积仅占全国蔬菜种植面积的1%，年产量占全国总产量的1%，且地区发展不平衡。北京和山东的绿色蔬菜产品量占全国总量的近一半，而四川、甘肃、、海南、宁夏等地区尚未开发。在蔬菜总量结构性、区域性和季节性过剩的情况下，发展绿色蔬菜具有巨大潜力。二、发展绿色蔬菜的前景。