柑橘类水果，如橘子、柚子、橙子和柠檬等，富含维生素C，可防止亚硝胺的生成，对胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者尤为适宜。山楂，常用于开胃消食和降低血脂，其活血化淤、化滞消积的特性有助于抑制癌细胞生长。此外，山楂还富含维生素C，适合消化道和女性生殖系统癌症患者食用。大枣，被誉为“天然维生素丸”，不仅补脾胃、益气血，还富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。其中，一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间常用大枣粥、黄芪煨大枣来增强体质，预防乳腺癌。猕猴桃被誉为“果中珍品”，其维生素C含量极高，是橘子、苹果和葡萄的数十倍。研究表明，猕猴桃中所含的物质能阻断人体内亚硝胺的生成，从而具有良好的防癌抗癌作用。