2.阳春面是江南地区的传统手扰信面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的特色。3.出名的阳春面有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。4.阳春面的英文译名是Plain Noodles，汤清味鲜，清淡爽口，是扬州的特色。5.民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。6.开洋葱油拌面又称海米葱油拌面，以熬香的葱油和烧透的海米与煮熟的面条一起拌食。7.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面，很受欢迎。8.现在，阳春面已成为湖滨点心店的特点小吃。9.在，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉，但现在多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。