1. 阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。
2. 阳春面是江南地区的传统手扰信面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的特色。
3. 出名的阳春面有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。
4. 阳春面的英文译名是Plain Noodles，汤清味鲜，清淡爽口，是扬州的特色。
5. 民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
6. 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面，以熬香的葱油和烧透的海米与煮熟的面条一起拌食。
7. 1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面，很受欢迎。
8. 现在，阳春面已成为湖滨点心店的特点小吃。
9. 在，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉，但现在多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。
10. 有些人喜毕轮欢吃阳春面加卤蛋，不过需另加人民币1元或以上。
11. 相传乾隆皇帝南巡到淮安时，吃了一碗面条，觉得很好吃，于是给它起名叫阳春面。
12. 阳春面的名字寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。
13. 阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法，以夏历的十月为正月。
14. 这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱，后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。
15. 另一种说法从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有，这雪白白也是什么都没有，于是成面名。
16. 阳春面为苏州的特色，就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。
17. 作为面中最便宜的光面，依然保持着苏州人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。
18. 阳春面是不是什么都没有呢？说是也不是，说不是也是。白白的面条，几点葱花而已。
19. 也有人美其名《青龙白虎面》。说他有，他不但用的是高汤，有各式物件的精华，透出一份清香，一份醇鲜。
20. 阳春面透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳，在这里才真正体现出回家的感觉。
