2.碘是人体必需的微量元素，对人体的代谢过程至关重要。人体无法自行合成碘，主要通过饮食摄入。3.食盐加碘被世界卫生组织认为是防治碘缺乏病最有效、最经济的方法。通过在食盐中添加碘化物，可以有效地提高人群的碘摄入水平。4.碘元素在化学上属于卤素族，元素周期表中的碘位于第五周期第七族，碘的化学符号为I，原子序数为53。5.碘的单质形态为紫黑色晶体，具有升华和凝华的特性，同时具有一定的毒性和腐蚀性。碘与淀粉反应会产生蓝色的复合物，这一特性常用于碘的检测和实验中。6.碘主要用于医药、染料、碘酒、试纸和碘化合物等的制造。在食盐中添加碘可以保障人群的碘营养状态，预防碘缺乏病的发生。