1.准备好食材，包括洋葱、鸡蛋、盐、生抽、食用油等。2.将洋葱切成条状，鸡蛋打散备用。3.热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至凝固成块，盛出备用。4.在同一个锅中加入少量油，油热后倒入切好的洋葱条，翻炒至洋葱变软。5.将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至食材完全熟透即可。洋葱炒蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免鸡蛋炒焦或洋葱炒不熟的情况发生。此外，根据个人口味可以适量添加一些调味料，如葱花、姜末、辣椒等，以增加菜品的层次感和口感。