洋葱炒蛋的做法步骤如下：
1. 准备好食材，包括洋葱、鸡蛋、盐、生抽、食用油等。
2. 将洋葱切成条状，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至凝固成块，盛出备用。
4. 在同一个锅中加入少量油，油热后倒入切好的洋葱条，翻炒至洋葱变软。
5. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至食材完全熟透即可。
洋葱炒蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免鸡蛋炒焦或洋葱炒不熟的情况发生。此外，根据个人口味可以适量添加一些调味料，如葱花、姜末、辣椒等，以增加菜品的层次感和口感。
在准备食材时，应选用新鲜的洋葱和鸡蛋，以保证菜品的质量和口感。洋葱的切法也可根据个人喜好进行调整，可以切成丝状或者块状。打散鸡蛋时可以加入少许盐和水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更加鲜嫩可口。
最后，烹饪完成后，可以将洋葱炒蛋盛出装盘，撒上一些香菜或者葱花作为点缀，增添菜品的色彩和诱人度。无论是作为主食搭配米饭食用，还是作为配菜搭配其他主菜，洋葱炒蛋都是一道非常受欢迎的家常菜品。
