相关术语。- 宽汤：指要汤多面少。- 紧汤：指要汤少面多。- 重青：指多放葱。- 免青：指不放葱。- 免浇：又称阳春指光面。- 双浇：指两种浇头。- 过桥：就是浇头用另外的盘子盛放。- 底浇：就是将浇头置于面底。- 重面轻浇：要面多浇头少。面条做法。香辣凉面。1、先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜切成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。2、锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。3、花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。