油水分离器的工作原理主要包括：压缩空气油水分离器由外壳、旋风分离器、滤芯、排污部件等组成。含有大量油和水固体杂质的压缩空气进入后，会在内壁产生离心作用，使油水析出并沿壁向下流动，最终汇聚在分离器底部，再由滤芯进行精过滤。滤芯由粗、细、超细三种纤维滤材组成，具有高过滤效率和小阻力，气体通过滤芯时，由于阻挡、惯性碰撞、分子间的范德华力、静电吸引力和真空吸力等作用，油水被牢固粘附在滤材纤维上，逐渐增大形成液滴，在重力作用下滴入分离器底部，再由排污阀排出。产品特点如下：1.餐饮废水隔油器主要采用不锈钢材质，不易腐蚀，经久耐用。2.合理的设计能够有效分离固体悬浮物、浮油、污水。菜渣、浮油、悬浮物、结块动物油、皂化成豆花状之油脂或硬块，分别排出。