煮至5分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟，然后打开锅盖。准备一盘冰水，并加入适量冰块，将煮好的鸡放入冰水中浸泡15到20分钟，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更佳。接下来，制作酱料。将姜片切成细蓉，然后加入生抽，适量葱花，最后用热油浇在生抽和姜蓉上，使其充分融合。可以根据个人口味调整酱料，喜欢生抽味道的可以多加些生抽，不喜欢的则可以适当增加盐分。最后，将泡过冰水的鸡取出，切成块状，一道美味的白切鸡就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。