清炖海胆是一种简单的烹饪方法。将海胆取出胆卵，加入适量的水，辅以生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。此方法简单易行，口感鲜美。生炒海胆则需要将海胆卵肉与盐、酒、糖、姜末等调料混合，油热时下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。这种烹饪方式使海胆的口感更加鲜嫩。油煎海胆则是将海胆卵肉与配料混合，兑蛋清、淀粉，用明火油煎。此方法使海胆的口感更加香脆。冰镇海胆则是将海胆卵肉用冷开水洗净，装在碎冰垫底的盛器上，食时蘸上调料，口感清爽。海胆黄芦笋汤则以海胆黄罐头、水发木耳、芦笋罐头、菜心为主要材料，加入精盐、酱油、葱花、姜未、麻油等调味品，烧入味，出锅装碗，淋入麻油即成。此汤具有丰富的营养价值，对心血管疾病有很好的预防作用。