现代医学研究发现，苹果中的类黄酮含量丰富，可帮助降低胆固醇。苹果中的维生素C、E和钾等抗氧化剂能够清除体内代谢废物，预防血糖骤升骤降。苹果中的膳食纤维有助于代谢掉体内多余盐分，预防高血压。苹果中的果胶能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节血糖水平，预防老年糖尿病。苹果中的糖和锂、溴元素还具有镇静安眠的作用。中医认为，苹果能益心气、健脾、生津止渴，具有润肺悦心、生津开胃、醒酒等功能。苹果还能治疗大便干燥、慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病。吃熟苹果可以治疗便秘，而生苹果则可以止轻度腹泻。苹果还具有防癌作用，能排除体内有害健康的铅、汞元素。