磁州窑的釉色丰富多样，包括白釉、黑釉、酱釉和绿釉等。其中，白釉瓷器尤为著名。在装饰上，主要采用黑白对比的方法，其中画花、剔花及珍珠地最为流行。画花使用当地花斑石作为绘料，在白色釉地上绘制黑色花纹，纹饰多为枝叶茂盛的折枝花和生动多姿的鱼。磁州窑在装饰方式上突破了宋代以前的单一色彩，开创了白地黑花釉下彩绘陶瓷制品的先河。它不仅创造了丰富的装饰纹式，还在色釉基础上，发明了在已烧制的白瓷表面加彩、二次烧烤成色的世界上最早的釉上彩绘技术——宋“红绿彩”。这些技术成就在世界陶瓷史上占有重要地位。