首先，清蒸金昌鱼是一种非常受欢迎的做法。这种烹饪方式能够保留鱼的原汁原味，口感鲜嫩。做法是先将金昌鱼清洗干净，然后在鱼身上铺上姜丝，放入蒸锅中蒸七分钟左右，关火后虚蒸五分钟。接着，挑出姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可。这种做法简单易行，而且能够突出金昌鱼的鲜美。其次，红烧金昌鱼也是一道非常美味的家常菜。红烧能够使鱼的味道更加浓郁，口感更加丰富。具体做法是将金昌鱼清洗干净后，两面煎至金黄，然后放入葱姜蒜等调料，加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，加水炖煮一段时间，直到鱼肉入味且汤汁浓稠即可。这种做法能够让金昌鱼的味道更加醇厚，非常适合喜欢重口味的人。