金昌鱼做好吃又简单的家常方法有多种，包括清蒸、红烧和香煎等。以下是几种具体的做法：
首先，清蒸金昌鱼是一种非常受欢迎的做法。这种烹饪方式能够保留鱼的原汁原味，口感鲜嫩。做法是先将金昌鱼清洗干净，然后在鱼身上铺上姜丝，放入蒸锅中蒸七分钟左右，关火后虚蒸五分钟。接着，挑出姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可。这种做法简单易行，而且能够突出金昌鱼的鲜美。
其次，红烧金昌鱼也是一道非常美味的家常菜。红烧能够使鱼的味道更加浓郁，口感更加丰富。具体做法是将金昌鱼清洗干净后，两面煎至金黄，然后放入葱姜蒜等调料，加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，加水炖煮一段时间，直到鱼肉入味且汤汁浓稠即可。这种做法能够让金昌鱼的味道更加醇厚，非常适合喜欢重口味的人。
另外，香煎金昌鱼也是一种不错的选择。这种做法能够使鱼的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。具体做法是将金昌鱼清洗干净后，用料酒、盐等调料腌制一段时间，然后放入锅中煎至两面金黄即可。在煎的过程中可以撒上一些椒盐或者孜然粉等调料，增加口感和风味。这种做法既简单又美味，非常适合作为一道快手菜。
总的来说，金昌鱼的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是清蒸、红烧还是香煎，只要掌握好烹饪技巧和调料搭配，都能够做出美味又简单的金昌鱼菜肴。同时，这些做法也非常适合家庭日常烹饪，既经济又实惠，还能让家人品尝到美味佳肴。
