2.作为一种低糖低脂肪的食物，竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘。3.竹笋性味甘平，根据《纲目拾遗》记载，它具有“利九窍，通气血，止咳化痰涎，健胃消食胀”的功效。4.经常食用竹笋可以清热化痰，利膈破气，有助于痘疹的治疗，并对水肿、急性肾盂肾炎、糖尿病患者、二便不利等症有疗效。5.竹笋在中国的饮食文化中被视为“菜中佳品”，其实它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等必需营养素。6.竹笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低淀粉的食物。它所含的甲基纤维素能吸附脂肪，促进食物发酵，推动消化，加速代谢，因此被视为减肥的上品。