地三鲜是一道经典的家常素菜，由土豆、茄子和青椒炒制而成。土豆和茄子切成块状，青椒切段，先分别炒软，再加入调味料如酱油、盐和少许糖，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。蒜蓉西兰花也是一道简单又美味的素菜。将西兰花切成小朵，蒜末备好。锅内热油后加入蒜末爆香，再放入西兰花翻炒，加盐和少许鸡精调味，炒至西兰花熟透即可。西兰花口感清脆，搭配蒜蓉的香味，十分开胃。素炒豆芽则是一道清爽的素菜。豆芽洗净后沥干水分，锅内热油后加入豆芽翻炒，再加入少许盐和醋调味，最后加入葱花增香，炒匀后即可出锅。这道菜口感爽脆，非常适合夏天食用。