非传统原始地道的味道，无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味具备与传统蔬菜明显的区别，如甜椒等。这些蔬菜的味道和传统品种相比也有明显的差异，无论是烹调前还是烹调后的气味和味道，都与传统蔬菜有所不同。非当地时令菜蔬，各类蔬菜的一大特性就是均具备很强的季节性和地域性，有部分非当地时令菜蔬并非依靠外地长时间保鲜和运输而来，而是靠转置耐寒或耐高温基因所得。这些蔬菜的生长季节和传统品种相比更为广泛，可以全年种植，不受季节和地域的限制。被确认的转基因食物如下：生菜、甜椒、玉女番茄、紫番薯、非洲鲫鱼、非洲鲇鱼（塘虱鱼）。这些食物已经得到了确认，属于转基因食品。这些食物的种类多样，既有蔬菜也有鱼类，其中紫番薯作为一种常见的农作物，也被确认为转基因食品。