2.北方地区在腊八节通常会吃甜的腊八粥，并泡腊八蒜。3.那么，南方人在腊八节会吃什么呢。4.四川地区的腊八粥有一种特色，那就是咸。5.一些家庭喜欢在腊八粥中加入新制的香肠腊肉，增添节日气氛。6.制作咸腊八粥时，会在原有食材基础上增加更多风味。7.先将腊肉香肠爆炒，再加入熬好的粥中，最后熬出腊味和肉味。8.江苏地区的腊八粥有甜咸两种，煮法相同，只是配料不同。9.苏州人煮腊八粥会放入茨菇、荸荠、胡桃仁等多种食材。10.清代苏州文人李福曾形容腊八粥为“七宝美调和，五味香掺入”。11.湖南腊八节这天，除了吃腊八粥，还有做腊八豆的传统。12.长沙等地会在腊八节祭祖，将腊八粥分给家人食用，寓意年年有余。13.长沙的腊八豆以腌制而成，通常是咸的，而腊八粥则是甜的。