2.荸荠属于莎草科荸荠属的浅水性宿根草本植物，其球茎可作为蔬菜食用。它因其外形类似马蹄和栗子而且得名，不仅外表相似，其性味、成分和功用也类似栗子。它生长在泥中，因此得名地栗。3.荸荠皮色紫黑，肉质洁白，口感甜多汁，清脆可口。它既可以当作水果，也可以被视作蔬菜，是深受大众喜爱的时令食品。4.荸荠营养丰富，汁多味甜，自古以来就有“地下雪梨”的美誉，北方人则将其视为“江南人参”。5.鲁迅先生非常喜爱荸荠，尤其是风干的荸荠。他曾向广西的朋友写信表达了对桂林荸荠的向往，虽然未能亲尝，但仍然以上海的小马蹄代替。6.桂林的荸荠以清甜鲜脆著称，生长在沙土中；而江浙的荸荠产自水田，属于湿荸荠。桂林产的是干荸荠。