2.对于含气包装或外观要求较高的产品，推荐使用电脑全自动或电脑半自动杀菌锅，以确保产品质量。3.如果是玻璃瓶或马口铁包装的产品，由于升温和降温速度需要精确控制，应尽量避免使用双层杀菌锅。4.若考虑节能减排，双层杀菌锅是一个不错的选择。这种杀菌锅的上层是热水罐，下层是处理罐，热水可以重复使用，适合日产量超过10吨的大型食品生产企业。5.若是产量较小或没有锅炉设施，可以考虑使用电汽两用杀菌锅。该类型的杀菌锅通过电加热产生蒸汽，用于上层灭菌。6.对于粘稠度大的产品，且在杀菌过程中需要旋转以保证均匀处理，应选择旋转式杀菌锅。