2.食材准备：鸡心、青椒、红椒、香菜、大蒜、生姜、料酒、鸡精、生抽、淀粉、孜然粒、蚝油、白糖、盐、食用油适量。3.清洗鸡心：先将鸡心清洗干净，然后用平刀将其片成薄片。片好后放入大碗中，用清水多次清洗，以确保去除鸡心中的血水。清洗干净后，将鸡心放置一旁备用。4.准备辅料：将青椒和红椒切成小圈，香菜切成小段，大蒜和生姜切成薄片备用。5.焯水和腌制：在锅中加入适量清水，放入切好的鸡心，倒入适量料酒以去腥。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮两分钟。煮好后捞出鸡心，用清水清洗干净，沥干水分后装盘，加入适量盐、鸡精、生抽、淀粉，拌匀，腌制五分钟入味。