1. 鸡心是可以煎着食用的。
2. 食材准备：鸡心、青椒、红椒、香菜、大蒜、生姜、料酒、鸡精、生抽、淀粉、孜然粒、蚝油、白糖、盐、食用油适量。
3. 清洗鸡心：先将鸡心清洗干净，然后用平刀将其片成薄片。片好后放入大碗中，用清水多次清洗，以确保去除鸡心中的血水。清洗干净后，将鸡心放置一旁备用。
4. 准备辅料：将青椒和红椒切成小圈，香菜切成小段，大蒜和生姜切成薄片备用。
5. 焯水和腌制：在锅中加入适量清水，放入切好的鸡心，倒入适量料酒以去腥。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮两分钟。煮好后捞出鸡心，用清水清洗干净，沥干水分后装盘，加入适量盐、鸡精、生抽、淀粉，拌匀，腌制五分钟入味。
6. 煎制和调味：在锅中倒入适量食用油，热油后放入腌制好的鸡心，用小火煎至两面金黄。接着加入蒜片、姜片和适量孜然粒，大火炒香。然后加入生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，继续大火翻炒均匀。
7. 加入蔬菜：最后加入切好的青红椒圈，大火翻炒均匀，直到青红椒断生。再加入香菜段，快速炒匀后即可出锅。将炒好的鸡心盛入盘中，这道美味的煎鸡心就完成了，口感焦香，无腥味，非常美味。
