**主料：**；- 榆钱 200克；- 玉米面粉 200克。- 面粉 50克；- 鸡蛋 1个；**辅料：**；- 香葱 20克；- 玉米油 适量；- 花椒粉 1克；- 盐 少许；- 水 适量；**步骤：**；1.洗净摘取的榆钱，备用。2.将面粉和玉米面粉混合后，倒入装有榆钱的容器中。3.将香葱切碎，备用。4.将切好的香葱、花椒粉和盐加入面粉混合物中。5.逐渐加入水，同时用筷子搅拌，直至形成干散的面絮。6.加入鸡蛋，拌均匀，面絮应呈现适宜的状态。7.预热平底锅，小火加热，并在锅底刷上适量的玉米油。8.将面絮倒入锅中，用手按成薄饼状。9.盖上锅盖，炖3分钟。10.打开盖子，关火，待饼底呈金黄色时即可食用。11.出锅时，榆钱饼香味扑鼻，口感酥脆最佳。