第一步是处理鸡胸肉。将鸡胸肉用刀背轻轻拍打，使其变松，然后切成小长条状。在小碗中加入适量的料酒、黑胡椒粉、老抽、生抽以及淀粉，搅拌均匀后将腌料涂抹在鸡胸肉上，让鸡胸肉充分吸收调料的味道，腌制20分钟。接下来是煎鸡排的过程。在平底锅中加入少量色拉油，开中小火预热。待油温升高后，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用铲子轻轻按压，使其两面受热均匀。煎至鸡排两面金黄，且熟透。如果喜欢的话，可以在煎的过程中加入少量糖或蜂蜜，这样能让鸡排更加香甜可口。最后，在出锅前撒上少许芝麻，增加香气和口感。将煎好的鸡排连同锅中的酱汁一起倒在米饭上，用筷子搅拌均匀，让米饭充分吸收鸡排的香气和味道。一盘香喷喷的黑胡椒鸡排饭就做好了。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且简单易做，非常适合忙碌的上班族。