2.这些脂肪酸存在于南极磷虾、深海鱼类以及某些植物中，对人体健康至关重要。3.化学上，OMEGA-3脂肪酸由多个碳和氢原子组成的长链构成，这些链上含有3-6个不饱和键，即双键。4.它们被称为OMEGA-3，是因为这些脂肪酸的第一个不饱和键位于甲基端的第3个碳原子上。5.ω-3脂肪酸主要包括三种类型：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。6.这三种脂肪酸均为多不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸是植物性来源的主要成分，含有三个双键。7.α-亚麻酸在一些植物油中的含量很高，例如紫苏籽油（67%）、亚麻籽油（55%）、牡丹籽油（42%）、沙棘籽油（32%）、巴马火麻油（20%）、菜籽油（10%）和豆油（8%）以及星油藤油（50%）。