在大蒜收获之后，应该将其适当地晒干一周左右（避免暴晒），直到大蒜的叶子完全干燥。之后，可以选择在早上或晚上进行系把工作，每20至30头大蒜为一束，然后运送到储存地点进行堆放，确保堆与堆之间有大约30公分的间隔，以保持通风。对于用作蒜种的蒜垛，建议在上垛一周后进行倒垛处理。经过一段时间的闷垛，蒜株上的30%的水分会回流到蒜梗上，此时进行倒垛和晾晒正好可以将这些水分蒸发掉，从而确保大蒜种子可以的大蒜播种期之前，甚至更长时间内安全储存。来源：百度百科 —— 大蒜。