**材料准备：**；- 面粉、水、食盐、鸡蛋、青菜、肉类（猪肉、牛肉或鸡肉均可）、葱、姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、盐、胡椒粉等调味料。**和面：**；将面粉倒入大碗中，加入适量水和食盐，搅拌成絮状。接着加入一个鸡蛋，继续搅拌，揉至面团光滑。覆盖湿布，静置醒发约30分钟。**制作面条：**；将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。然后用刀切成宽度约2厘米的面条。将切好的面条放入沸水中煮至熟透，捞出备用。**准备配料：**；清洗青菜并切段，肉类切片或切丁，葱切段，姜切片，蒜切末。用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制肉类10分钟。**炒制配料：**；热锅加油，下葱段、姜片、蒜末炒香，加入腌制好的肉类炒至变色。再加入青菜炒匀，倒入适量水煮沸。**调味：**；