2.继续加入水，不断揉炒面粉，直到面盆中的面粉大部分都成为面絮。3.然后将所有的面絮揉合在一起，形成一个面团。4.用于压面的面团不宜过软，以免粘在压面机上。5.活好的面应该放在一边醒发十分钟左右，再进行揉搓，这样可以使面团更加光滑。6.将面团切成小段，揉搓光滑后，擀成约一厘米厚的面片，就可以使用压面机了。7.首先将压面机调至厚模式，然后再切换到薄模式进行压制。8.为了让面条压得更好，需要。- 适当增加压制时间，醒面和揉面各进行二至三次为佳。- 控制好面团的硬度，这个需要多次尝试才能掌握。- 在压面片时，撒上的面粉不宜过多，只需足够防止粘连即可。- 在最后压成面条时，可以适当多撒一些面粉，确保面条之间不粘连，但不要过多，以免面汤变糊。手擀面的做法分为五个步骤。步骤一：和面；