1.取200克高筋面粉，加入2个鸡蛋和1克盐。使用鸡蛋替代水，能够使面条更加柔韧，而适量的盐则有助于面团形成筋质。2.将面粉和鸡蛋混合，拌至形成雪花状，然后捏合成面团。注意，这个面团会相当硬。将面团盖上，静置醒发10分钟。在这一步，只需让面团成形，无需强力揉搓。3.经过10分钟醒发后，再次揉搓面团，然后静置再醒发40分钟。40分钟后，再次揉搓，再醒发40分钟。经过反复揉搓和醒发，面团会变得越来越光滑有弹性。4.使用擀面杖将面团擀平，并用小刀切成条状。这样制作出的面条既坚实又柔韧。5.完成所有面条的制作后，抓住醒发好的面条两端，逐根抻拉。然后将其下入沸水中煮制。一碗筋道又美味面条就做好了。面条的养生价值不容忽视。