2.将面粉、水和盐混合，搅拌均匀，揉成偏硬的面团。由于面粉吸水性不同，水的量需根据实际情况调整，但总体面糊应偏硬。3.揉好的面团刚完成时会比较硬且表面不平整。将面团放在盆中盖紧，静置松弛10分钟。再次揉面，这次会很快变得光滑。4.松弛10分钟后，再次揉面，此时面团会变得更加柔软和光滑。与之前相比，面团的质地有所变化，变得更易于擀开。5.将松弛后的面团放在撒有面粉的砧板上，先用手按成饼状，然后向外擀成圆面片。擀成椭圆形后，将面片卷在擀面杖上，前后翻转，直至擀成比饺子皮稍薄的面片。6.擀面时要注意力度均匀，保持面片的厚薄一致。最后，在面片上撒上面粉，折叠成“Z”字形，切成宽度均匀的面条。7.煮面时，锅中要放足够的水，以便面条受热均匀，避免粘连。将面条放入沸水中，迅速用筷子搅散。