1. 选择中筋面粉，通常使用1斤面粉加4克盐和500克水来调制面糊。加盐能够增强面团的筋度，使得面条更加筋道。
2. 将面粉、水和盐混合，搅拌均匀，揉成偏硬的面团。由于面粉吸水性不同，水的量需根据实际情况调整，但总体面糊应偏硬。
3. 揉好的面团刚完成时会比较硬且表面不平整。将面团放在盆中盖紧，静置松弛10分钟。再次揉面，这次会很快变得光滑。
4. 松弛10分钟后，再次揉面，此时面团会变得更加柔软和光滑。与之前相比，面团的质地有所变化，变得更易于擀开。
5. 将松弛后的面团放在撒有面粉的砧板上，先用手按成饼状，然后向外擀成圆面片。擀成椭圆形后，将面片卷在擀面杖上，前后翻转，直至擀成比饺子皮稍薄的面片。
6. 擀面时要注意力度均匀，保持面片的厚薄一致。最后，在面片上撒上面粉，折叠成“Z”字形，切成宽度均匀的面条。
7. 煮面时，锅中要放足够的水，以便面条受热均匀，避免粘连。将面条放入沸水中，迅速用筷子搅散。
8. 煮沸后，加入适量冷水，待再次煮沸即可加入蔬菜一起煮熟。
9. 擀面条的过程虽然简单，但需要技巧。将面粉和水混合，揉成面团，然后在砧板上用擀面杖擀成长方形。
10. 将面片折叠并擀平面团的四角，然后擀压成饺子皮，并将其擀薄。
11. 将面片撒上干面粉并卷起，擀面杖在面片上往返擀压，使其达到3毫米左右的厚度。
12. 将擀好的面片折叠，切成细长的面条。
13. 将面条一端拉出，一手握头，一手握中间，轻轻放入面扑中，然后放入沸水中煮制。
