准备好一条新鲜的石斑鱼，去鳞、去内脏并清洗干净。接着，用料酒、生姜和盐腌制鱼肉，腌制约15分钟以帮助去腥和入味。在热油锅中，先爆香葱姜蒜末，然后将腌制好的石斑鱼放入锅中，两面煎至微黄。此时，可以加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精以及少量的水，盖上锅盖，小火慢焖。焖煮的过程中，要注意火候和时间，避免鱼肉过老。大约15-20分钟后，打开锅盖，你会发现锅中剩余的汤汁已经变得浓稠，这就是红焖石斑鱼的灵魂所在。最后，撒上一些葱花和红辣椒丝作为点缀，一道美味的红焖石斑鱼就做好了。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。详情官方服务预约搬家。