2.变质的鸡蛋通常表现为蛋壳颜色改变，内部可能产生硫化氢气体，导致蛋壳破裂，内容物颜色变为灰绿色或暗黄色，并伴有难闻的气味。3.此类鸡蛋不应再被食用，因为它们可能已经不适宜食用。4.为了延长鸡蛋的保存时间，可以采用多种方法，例如将鸡蛋浸入盐水中，或者在鸡蛋表面涂上一层食用油。5.另一种保存方法是在沸水中短暂浸烫鸡蛋后晾干，然后进行密封。6.还可以在容器底部铺设木屑、细沙或米糠，确保鸡蛋小头朝下存放，以减少细菌侵入的机会。7.最后，将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中也是一种有效的保存策略。详情。