1. 鸡蛋一旦出现异味，意味着细菌可能已经侵入并繁殖，导致蛋内物质发生恶化。
2. 变质的鸡蛋通常表现为蛋壳颜色改变，内部可能产生硫化氢气体，导致蛋壳破裂，内容物颜色变为灰绿色或暗黄色，并伴有难闻的气味。
3. 此类鸡蛋不应再被食用，因为它们可能已经不适宜食用。
4. 为了延长鸡蛋的保存时间，可以采用多种方法，例如将鸡蛋浸入盐水中，或者在鸡蛋表面涂上一层食用油。
5. 另一种保存方法是在沸水中短暂浸烫鸡蛋后晾干，然后进行密封。
6. 还可以在容器底部铺设木屑、细沙或米糠，确保鸡蛋小头朝下存放，以减少细菌侵入的机会。
7. 最后，将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中也是一种有效的保存策略。详情
