狂犬病是一种由狂犬病毒引起的严重疾病，一旦发病，死亡率极高。狂犬病的潜伏期长短不一，从几天到数年不等。即使在被狗咬伤后的一年内未出现症状，也不能完全排除患狂犬病的可能性。因此，狂犬病患者在确诊后，应当在诉讼时效内及时寻求法律援助，以保护自身权益。值得注意的是，狂犬病的治疗与预防非常重要。被动物咬伤后，应立即清洗伤口并尽快就医。接种狂犬疫苗和免疫球蛋白可以有效预防狂犬病的发生。如果在被狗咬伤后的一年内未出现症状，但狂犬病的确诊发生在一年后，那么诉讼时效的起算点应当是确诊狂犬病之时，而非最初被咬伤的日期。在处理此类案件时，应当考虑法律规定的诉讼时效以及狂犬病的特殊性，确保在最有利的时间内采取行动。同时，加强狂犬病预防意识，对于保护个人健康具有重要意义。