1.口感差异：浓香型白酒以其独特的窖香、醇厚绵柔、纯正甘冽的特点著称；相较之下，清香型白酒则以芬芳清香、甘润爽口、醇甜柔和见长。2.酿造工艺：浓香型白酒通常采用混蒸混烧、续渣法万年糟工艺，发酵周期大约为50天；而清香型白酒采用清蒸二次清工艺，发酵期通常为28天左右。3.制曲原料：浓香型白酒主要以小麦为制曲原料，而清香型白酒则主要使用大麦和豌豆。酱香型与清香型白酒的区别则体现在。1.原料选择：清香型白酒除了使用高粱，还会加入豌豆、大麦、大豆等原料，采用中温制曲；酱香型白酒仅以高粱为原料，小麦制曲。