传统工艺酿造的白酒（非酒精勾兑酒）也适宜长期储存。一般而言，白酒没有明确的保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒存放超过5年后，口味会变淡，香味会减弱。酱香型陈酒被认为是一种好酒，但存放多年的浓香酒是否好酒存在争议。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易发生性能改变，时间久了，会失去白酒本身固有的特性。国家规定，乙醇含量10%以下的饮料酒等必须标注保质期，因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质问题。白酒如果没有保质期，但这并不代表酒就能无限期保存下去，更不意味着酒可以无限期储藏。关于“越陈越香”的说法，是指在密封状态下酿造存放的酒，装瓶后的酒如果想长时间保持其色泽、香气和口感，最好在一个月内饮用完毕。