53度以上的白酒适合长期储存。
传统工艺酿造的白酒（非酒精勾兑酒）也适宜长期储存。
一般而言，白酒没有明确的保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好。
普通香型的白酒存放超过5年后，口味会变淡，香味会减弱。
酱香型陈酒被认为是一种好酒，但存放多年的浓香酒是否好酒存在争议。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易发生性能改变，时间久了，会失去白酒本身固有的特性。
国家规定，乙醇含量10%以下的饮料酒等必须标注保质期，因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质问题。
白酒如果没有保质期，但这并不代表酒就能无限期保存下去，更不意味着酒可以无限期储藏。
关于“越陈越香”的说法，是指在密封状态下酿造存放的酒，装瓶后的酒如果想长时间保持其色泽、香气和口感，最好在一个月内饮用完毕。
如果超过这个期限，酒的质量会变得苦涩腻味，因为空气中的醋酸菌与酒中的有机酸发生化学反应，产生具有特殊芳香气味的酯类物质。
酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。
但酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡等现象。
特别是清香型白酒，最好不要长期贮存，因为容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放一段时间后就不好喝了。
特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。
否则，酒质会变得苦涩腻味。因此，低度白酒不宜较长时间存放。
什么白酒存放越久越好？
并不是所有的纯粮食酒都适合长时间储存的。
一般酒精勾兑出来的白酒不建议储藏太长的时间，否则不仅不会变得更好喝，而且还会变质。
白酒怎么储存最好？
1. 密封保存：白酒储存时，最好选择坛子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
2. 避免阳光直射：长期放在阳光照射的地方，会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感。因此应选择阴凉处存放，强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。
3. 温度恒定：白酒在储存过程中，应该远离烟火靠近，防止发生意外，另外也要远离味道比较浓的东西（比如樟脑丸、香水、化妆品），否则容易造成串味的问题。
4. 避开刺激性气味食物：白酒和其他食品一样，也是需要避免与有刺激性的物品同放，例如海鲜类、冷烫手以及辛辣油腻食物。这些东西一旦和白酒一起进入人体，对肠胃都会产生极大的伤害。
