但应注意，不能将芋头直接擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。芋头的做法多样，咸的甜的，千变万化，但最著名的莫过于潮州芋泥。芋泥的制作方法十分简单，买一个大芋头蒸一小时，取出后切成厚片，用刀压成粉状，加入糖炒制而成。最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥，前者是将白果放糖水中煮熟后放在芋泥上面，后者是将芋头搓泥后放入削皮的小金瓜中。要吃贵的，可以做燕窝芋泥，用上述方法做好芋泥，放进玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓不会溶化，此时一看是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。