摘要：黄颡鱼，别名水黄蜂、嘎牙子、黄鸭叫、黄骨鱼等。这种鱼有一根主刺，细刺很少，肉质细嫩，味道鲜美，还具有很好的药用价值。嘎牙子富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，其蛋白质能维持人体内的钠钾盐平衡，具有降低血压、健脾益胃、利尿消肿、提高免疫力的作用。嘎牙鱼含有的铜对人体的血液、皮肤和骨骼组织及大脑心脏的发育具有重要意义。用嘎牙鱼炖鱼汤给小孩子喝，能益智健脑，促进骨骼生长，补充生长期发育所需的营养。嘎牙鱼的肉呈蒜瓣状，煮熟后很容易把鱼肉从鱼刺上剥下来。嘎牙鱼虽好吃，但价格昂贵，市场上的野生小嘎牙鱼要卖到40多元一斤。