1. 标题：农村河里这种鱼，肉嫩刺少味鲜40元一斤，贵也要多给孩子吃！（发布时间：2018-05-25 18:41:00）
摘要：黄颡鱼，别名水黄蜂、嘎牙子、黄鸭叫、黄骨鱼等。这种鱼有一根主刺，细刺很少，肉质细嫩，味道鲜美，还具有很好的药用价值。嘎牙子富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，其蛋白质能维持人体内的钠钾盐平衡，具有降低血压、健脾益胃、利尿消肿、提高免疫力的作用。嘎牙鱼含有的铜对人体的血液、皮肤和骨骼组织及大脑心脏的发育具有重要意义。用嘎牙鱼炖鱼汤给小孩子喝，能益智健脑，促进骨骼生长，补充生长期发育所需的营养。嘎牙鱼的肉呈蒜瓣状，煮熟后很容易把鱼肉从鱼刺上剥下来。嘎牙鱼虽好吃，但价格昂贵，市场上的野生小嘎牙鱼要卖到40多元一斤。
炖鱼汤的做法有多种，但有时做的鱼汤味道有土腥味，汤色泛青，喝起来感觉不新鲜。那么，如何才能炖出味道鲜美的奶白色鱼汤呢？下面和大家分享一下我家煮鲫鱼汤的几个小方法，保证你炖出的鲫鱼汤，汤色乳白，口感醇厚鲜香，不腥不腻。
嘎牙鱼非常适合用来煮汤，煮好的汤呈奶白色，味道非常鲜美。
嘎牙鱼汤的材料：嘎牙鱼、油、盐、花椒、生姜。
挑选肚子肥大的嘎牙鱼，这样的鱼多带有鱼籽。鱼籽含丰富的核黄素、蛋白质、钙、磷、铁，吃一些鱼籽能滋补大脑和骨髓，促进身体的生长发育。
制作步骤：
1、从嘎牙鱼头部下面开刀，取出内脏，去掉鱼鳃，用水冲洗干净。锅里倒进油，烧热放入姜片、花椒。
